梨,蔷薇科梨属乔木植物,树冠开展;小枝粗壮,幼时有柔毛:二年生的枝紫褐色,具稀疏皮孔;托叶膜质,边缘具腺齿;叶片卵形或椭圆形,先端渐尖或急尖,初时两面有绒毛,老叶无毛;伞形总状花序,总花梗和花梗幼时有绒毛;果实卯形或近球形,微扁,褐色;花为白色;花期4月;果期8—9月。梨起源于中亚地区,在中国分布于河北、山东、陕西、甘肃等省,在意大利、美国、西班牙、苏联、法国也有栽培。梨耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱、根系发达,喜光喜温,宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植,尤以砂质壤土山地为理想。梨的繁殖方式主要是嫁接繁殖。《图经本草》中记录梨有润肺、祛痰化咳、通便秘、利消化、生津止渴、润肺止咳的作用,可以提高机体免疫力。梨乃凉性果,尤其对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压患者能清热镇静,改善头晕目眩,有助于降低血压,养肝护肝。梨含有丰富的维生素和矿物质,能维持人体细胞的健康状态,但需注意脾胃虚寒、便溏腹泻、咳嗽无痰者不宜吃梨,糖尿病患者宜少食。梨因其鲜嫩多汁,酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。