沙田柚（Citrus maxima 'Shatian Yu'），芸香科柑橘属乔木。树干较高，枝叶繁茂，嫩枝扁且有棱，叶质颇厚且为浓绿色，呈椭圆形；表皮较光滑圆润，外形娇俏；果呈梨形或葫芦形，果顶略平坦，表面有浅沟；柚梗较粗，深褐色且质感粗糙。花期4—5月，果期10月下旬。因广西容县沙田村最先种植沙田柚，且栽培历史悠久，故称做“沙田柚”。沙田柚的原产地在广西容县松山镇沙田村，后来远销香港、南洋、欧洲和美洲等地，现已扩种至广西浔江、红水河流域等地。性喜光，喜温湿，水分要充足，选择土层深厚、土壤肥沃、透气性良好的红壤土、沙砾土种植，一般生长在向南或东南的山坡上。繁殖方法有嫁接法、驳枝法和扦插法，生产实践中多用嫁接繁殖达到优育的目的。沙田桔在食疗方面具有显著价值，《饮食疗法》记载沙田柚花加水煲汤，加盐调味，可以健脾暖胃，主治虚寒性胃痛，脾虚食欲不振，瘦弱等症。柚皮可制作蔬菜或制作蜜饯，新鲜果肉由于