冰叶日中花(Mesembryanthemum crystallinum L.)，是番杏科日中花属的一年生或二年生草本植物。叶互生，卵形或长匙形，基部近心形，抱茎，边缘波状；花淡玫瑰红或带白色，近无梗。冰叶日中花在嫩绿色的叶面和嫩茎上长着密密麻麻的透明囊状细胞，细胞里有液体，在太阳照射下反射光线，整株看起来像闪闪发亮的冰晶一样，因此得名“冰菜”。冰叶日中花原产非洲南部靠近海岸的沙漠地带，在非洲、亚洲西部和欧洲等地均有分布。冰叶日中花耐干旱、忌涝、耐盐碱、喜光、耐阴、喜排水良好的砂壤土。冰叶日中花的繁殖方式主要是种子繁殖。冰叶日中花富含肌醇、松醇等机能性高的物质，可预防脂肪肝和动脉硬化及因血清素异常引起的忧郁症、恐慌症等，且可降低人体内胆固醇，还具有降低血糖和降低高血压的效果。冰叶日中花在中国为凉拌生食，用于做沙拉食材，富含氨基酸也富钠、钾等，也含有胡萝卜素等营养，是理想的新种蔬菜；可用海水种植栽培，用于多肉花卉观赏。