扁叶刺芹(学名：Eryngium planum L.)是伞形科刺芹属的多年生直立草本植物。植株高约75厘米；茎灰白、淡紫灰或淡紫色；基生叶长椭圆状卵形，有粗锯齿，基部心形；头状花序宽卵形或半球形，生于分枝顶端；总苞片线形或披针形；小总苞片线形或钻形；花瓣淡蓝色；果长椭圆形，卵形或近圆形；花果期7-8月。扁叶刺芹产于中国新疆天山、阿尔泰山等地区，欧洲中部、南部和俄罗斯的高加索、西伯利亚西部也有分布。生长在杂草地带。不耐高温多湿。繁殖方式为播种繁殖或分株繁殖。扁叶刺芹，全草入药，有祛痰止咳的功效，用于治疗咳嗽。其根部被欧洲和西亚用作利尿剂和治疗咳嗽。该类型刺芹花为蓝色，可作为盆栽植物。是中国传统野生蔬菜，嫩茎叶可供食用，又可作为食用香料。富含黄酮类物质，可泡茶饮用，具有保健功能。