谷部第二十三卷 谷之二 秫
（音术。《别录》中品）
【释名】众（音终。《尔雅》）、糯秫（《唐本》）、糯粟（《唐本》）、黄糯。
时珍曰∶秫字篆文，象其禾体柔弱之形，俗呼糯粟是矣。北人呼为黄糯，亦曰黄米。酿酒劣于糯也。
【集解】恭曰∶秫是稻秫也。今人呼粟糯为秫。北土多以酿酒，而汁少于黍米。凡黍、稷、粟、秫、粳、糯，三谷皆有 、糯也。
禹锡曰∶秫米似黍米而粒小，可作酒。
宗 曰∶秫米，初捣出淡黄白色，亦如糯，不堪作饭，最粘，故宜作酒。
时珍曰∶秫即粱米、粟米之粘者。有赤、白、黄三色，皆可酿酒、熬糖、作 糕食之。
苏颂《图经》谓秫为黍之粘者，许慎《说文》谓秫为稷之粘者，崔豹《古今注》谓秫为稻之粘者，皆误也。惟苏恭以粟、秫分 、糯，孙炎注《尔雅》谓秫为粘粟者，得之。
秫米（即黄米）
【气味】甘，微寒，无毒。
诜曰∶性平。不可常食，拥五脏气，动风，迷闷人。
时珍曰∶按∶《养生集》云∶味酸性热，粘滞，易成黄积病，小儿不宜多食。
【主治】寒热，利大肠，疗漆疮（《别录》）。治筋骨挛急，杀疮疥毒热。生捣，和鸡子白，敷毒肿，良（孟诜）。主犬咬，冻疮，嚼敷之（《日华》）。治肺疟，及阳盛阴虚，夜不得眠，及食鹅鸭成症，妊娠下黄汁（时珍）。
【发明】弘景曰∶北人以此米作酒煮糖，肥软易消。方药不正用，惟嚼以涂漆疮及酿诸药醪尔。
时珍曰∶秫者，肺之谷也，肺病宜食之。故能去寒热，利大肠。大肠者肺之合，而肺病多作皮寒热也。《千金》治肺疟方用之，取此义也。《灵枢经》岐伯治阳盛阴虚，夜不得瞑，半夏汤中用之，取其益阴气而利大肠也。大肠利则阳不盛矣。方见半夏条。又《异苑》云∶宋元嘉中，有人食鸭成症瘕。医以秫米研粉调水服之。须臾烦躁，吐出一鸭雏而瘥也。
《千金方》治食鸭肉成病，胸满面赤，不能食，以秫米汤一盏饮之。
【附方】旧三，新三。
赤痢不止∶秫米一把，鲫鱼 二脔，薤白一虎口，煮粥食之。（《普济方》）。
筋骨挛急∶诜曰∶用秫米一石，曲三斗，地黄一斤，茵陈蒿（炙黄）半斤。一依酿酒法服之 肺疟寒热，痰聚胸中，病至令人心寒，寒甚乃热，善惊如有所见∶恒山三钱，甘草半钱，秫米三十五粒，水煎。未发时，分作三次服。（《千金》）。
妊娠下水，黄色如胶，或如小豆汁∶秫米、黄 各一两，水七升，煎三升，分三服。（《梅师》）。
浸淫恶疮有汁，多发于心，不早治，周身则杀人∶熬秫米令黄黑，杵末敷之。（《肘后方》）。
久泄胃弱∶黄米炒为粉。每用数匙，沙糖拌食。（《简便》） 根
【主治】煮汤，洗风（孟诜）。